TOWA Restaurant
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Menu déjeuner samedi

55
Entrées
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Desserts

Entrées

  • Maquereaux fumée et brûlée, fondant de pomme de terre, salade de fenouil, sauce crème acidulée

  • Œuf parfait bio, fricassée de girolles, haricots coco, émulsion de champignon

  • Bouillon dashi, raviolis de foie gras et poutargue, légumes racines, shiso vert, huile de bergamote

    +5€

Plats

  • Tourte de magret de canard et foie gras, salade fraiche

    +7€

  • Filet de bar avec beurre de noix, risotto carnaroli, émulsion de citronnelle

  • Onglet de bœuf Black Angus grillé avec persillade, mousselines pomme de terre, tombée d’épinards

Desserts

  • Vacherin ananas-basilic, espuma fromage blanc au basilic, coulis ananas galanga, sorbet ananas

  • Pêche fraiche, nuage de lait d’amande, glace miel, smoothie pêche, sorbet citron thym

    +5€

  • Crème brûlée au cacao, chips de galette sarrasin, glace cardamome

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